Endives au jambon sans béchamel

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 1 heure environ

Ingrédients pour 2 personnes :

3 endives

2 tranches de jambon

1 grosse gousse d’ail

1 petit verre de lait demi écrémé

1 pincée de sucre en poudre

2 cuillère à soupe d’huile d’olive

gruyère râpé

Préparation :

     Enlever le cœur des endives, qui amène de l’amertume (n’en enlever qu’un peu, que les feuilles restent attachées). Couper les endives en 2 dans la longueur et les faire revenir dans une poêle dans laquelle on a préalablement fait chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail écrasée et une pincée de sucre en poudre.

     Couvrir et laisser cuire 15 minutes. Ajouter ensuite 1/2 verre d’eau, retourner les endives et décoller les sucs de cuisson à l’aide d’une cuillère en bois. Cuire encore 5 minutes, saler.

     Pour la sauce : mixer une des endives, la gousse d’ail, et un peu de gruyère râpé avec 1/2 verre de lait. Entourer chaque endive d’une demi tranche de jambon, puis verser la sauce et ajouter du gruyère rapé. Faire gratiner.

Conclusion :

     Bien plus légères que les traditionnelles endives à la béchamel, cette recette permet de ce faire plaisir sans complexe! On retrouve presque le même goût!