Flamiche aux poireaux

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

200 g de lardons fumés

500 g de poireaux

4 cuillères à soupe de farine 

25 cl de lait

3 œufs 

75 g de gruyère râpé

1 pâte feuilletée ou brisée

Préparation :

     Faire blanchir les blancs de poireaux. Faire revenir les lardons, puis ajouter la farine hors du feu pour que cela forme un mélange homogène mais épais. Y ajouter les blancs de poireaux et assaisonner.

     Délayer avec le lait pour obtenir une béchamel épaisse. Ajouter les 3 jaunes d’œufs 1 à 1 en remuant énergiquement, puis ajouter la moitié du gruyère râpé. 

     Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à votre préparation.

     Verser sur la pâte (au choix : brisée/feuilletée) et saupoudrer de  l'autre moitié de gruyère râpé.

     Faire cuire au four à 180° (thermostat 6) pendant 30 min environ.

Conclusion :

     Cette recette est réalisable en un rien de temps et elle est toujours appréciée. ça ressemble à une quiche au poireaux mais ça n'a pas exactement le même goût!