Quenelles maison à la semoule

     Voici la recette que j'ai choisi pour le concours organisé par "Virginie" à l'occasion de l'anniversaire des 6 mois de son blog! J'ai déjà pioché des recettes sur son blog et ça a toujours été une réussite! J'ai donc répondu OUI à son invitation!

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min environ

Ingrédients :

Pour environ 12 grosses quenelles

240 g de semoule extra- fine

50cl de lait

2 œufs

sel et poivre

noix de muscade

de la semoule fine pour paner

Préparation :

         

     Dans une casserole, verser la semoule en pluie dans le lait froid. Faire cuire jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.

     Hors du feu, ajouter les œufs battus, le sel, le poivre et la muscade. Laisser refroidir.

     Porter de l'eau salée à frémissement.

     Façonner des quenelles en les roulant entre vos doigts. Les mettre dans l'eau frémissante. Dès qu'elles remontent à la surface, elles sont cuites, les égoutter à l'aide d'un écumoire et les réserver au frais jusqu'au moment de s'en servir.

     Elle se congèlent très bien.

     

Conclusion :

     J'ai accommodé ces quenelles de 2 façons différentes : à la sauce tomate avec du fromage râpé dessus, gratinées au four jusqu'à ce que la couche supérieure se colore et à la béchamel, de la même façon. Les 2 recettes sont savoureuses et me rappellent des plats de mon enfance. 

      J'essaierais prochainement les quenelles faites avec de la farine plutôt que de la semoule!