mardi 31 décembre 2013

Récap du 31 décembre 2013

     Et voilà, on est le 31 décembre! Après un bilan pour cette première année de blog, je trouve que l'année s'achève sur une note très positive! Voici donc le bilan de cette année, en espérant que l'année 2014 sera encore plus riche en recette et en gourmandise!!

- 50 articles (promis, j'ai pas fait exprès!!)
- une cinquantaine de commentaires
- plus de 3300 pages vues depuis le début du blog (incroyable pour moi!!)
- 11 participations à "un tour en cuisine"
- du plaisir et encore du plaisir

     Et voici les 5 recettes les plus visitées depuis la création du blog :


n°1 : Granola aux oléagineux et au miel




n°2 : Baguette farcie au St Morêt




n°3 : Pain au yaourt nature




n°4 : Cake aux flocons d'avoine et aux pommes



n°5 : Pommes de terre façon potatoes



La n°2 étant ma recette préférés, je suis en joie!! hihihi

Je vous prépare pleins de nouvelles recettes pour 2014 et de nombreuses participations à "un tour en cuisine"!!!


Je vous souhaite à tous une bonne soirée du 31 décembre et on se retrouve l'année prochaine!!






dimanche 15 décembre 2013

Hachis parmentier à ma façon



     Je participe au tour des spécialités de http://www.untourencuisine.com/avec cette recette :




Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min



Ingrédients :

600 g de pommes de terre
600 g de patates douces
5 carottes
100 ml de lait demi écrémé
400 g de viande hachée
1 oignon
1 ail

50 g de fromage râpé
Sel, poivre





Préparation : 


     Préchauffer le four à 200° (th 6)

     Éplucher et couper les légumes en morceaux. Les mettre dans une casserole et faire cuire une vingtaine de minutes. Les carottes doivent être tendres (les plus longues à cuire)


   Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle, l'oignon, l'ail et la viande hachée. Bien saler et épicer.


     Quand les légumes sont cuits, les mettre dans un grand plat à gratin et les écraser à la fourchette. Ajouter le lait pour lier le tout puis la viande. Bien mélanger puis saupoudrer du fromage râpé.
     Enfourner pour une vingtaine de minutes


Conclusion : 

     Pour avoir l'aspect d'un vrai hachis parmentier, il est possible de faire d'abord une couche avec la viande dans le plat à gratin puis y mettre la purée de légumes. Cette recette revient très souvent dans mes menus et c'est l'un des plat préféré de mon homme! On peut y rajouter tous les légumes que l'on veut. Je fait aussi une version avec du potiron et c'est très bon!! 

dimanche 8 décembre 2013

Soupe de courge butternut au gimgembre



Voici la recette que j'ai choisi pour le onzième "Tour en cuisine": http://www.untourencuisine.com/ (tour 314) auquel je participe sur le blog de  http://homemadeattitude.blogspot.fr/. Je cherchais une recette pour un repas du soir après une journée dans le froid...
     C'est http://www.choutambouilleto.canalblog.com/ qui va réaliser une de mes recettes! 



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min


Ingrédients :

1 courge butternut coupée en dés
1 échalote émincée
1 blanc de poireau émincé
1 cas d'huile
250 ml de bouillon de légume chaud
200 ml de lait de coco
Gingembre en poudre


Préparation :

    
     Dans une casserole, faire revenir tous les morceaux de légumes avec l'huile. Quand ils sont tendres, ajouter le bouillon et le gingembre et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes environ, avec un couvercle
     Ajouter le lait de coco, puis mixer. Ajuster l'assaisonnement et servir 

Conclusion :

     Je mange des soupes quasiment tous les soirs en hiver et cette recette est vraiment originale et change des recettes que je fais habituellement. Je pense qu'elle reviendra souvent dans mes menus d'hiver!




Pudding (pain perdu) pomme banane vanille


Je participe au tour des pommes de http://www.untourencuisine.com/avec cette recette :




Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min



Ingrédients :

2 œufs
2 bananes coupées en rondelles
2 pommes coupées en dés
600 ml de lait demi écrémé
50g de sucre
100 g de pain rassis
2 sachets pour flan non sucré à la vanille (ou 1 pour 1/2 litre de lait)



Préparation : 


     Préchauffer le four à 200° (th 6)
     Porter le lait à ébullition avec le sucre

     Éplucher et couper les fruits en morceaux

  Émietter le pain rassis dans un saladier, ajouter les 2 sachets de préparation pour flan non sucré à la vanille puis recouvrir avec le lait chaud .

   Écraser le pain avec une fourchette puis le battre avec un fouet en incorporant les 2 œufs 

     Ajouter les fruits et verser la préparation dans un moule de 22 cm pour 45 min.



Conclusion : 

     Varier les plaisirs: Ajouter 40g de raisins secs ou 6 pruneaux coupés en morceaux
     22 PP pour la recette entière


dimanche 1 décembre 2013

Sauce roquefort



Voici la recette que j'ai choisi pour le dixième "Tour en cuisine": http://www.untourencuisine.com/ (tour 311) auquel je participe sur le blog de  http://lesrecettesdelolo.blogspot.fr/. Je cherchaiS une recette pour accompagner une viande rouge : recette parfaite!!
     C'est http://alasaucegavotte.canalblog.com/ qui va réaliser une de mes recettes! 



Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 5 min


Ingrédients :

400 ml de crème liquide allégée
150 g de roquefort
Maïzena (1 grosse cas pour moi)


Préparation :

    
     Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide et faire bouillir. Émietter le roquefort et le faire fondre dans la crème 
     Diluer la Maïzena dans un peu d'eau et la rajouter à la préparation. Laisser cuire en remuant 

Conclusion :

     Cette recette est vraiment simple à réaliser et c'est très bon, j'ai rajouté un peu de poivre. La prochaine fois je mettrais un peu plus de Maïzena pour que ce soit un peu plus épais. Lors d'un tour en cuisine, "Lilydine" a réalisé cette recette en la modifiant un peu! A essayer!







dimanche 24 novembre 2013

Purée de patates douces




     Voici la recette que j'ai choisi pour le neuvième "Tour en cuisine": http://www.untourencuisine.com/ (tour 133) auquel je participe sur le blog de  http://mesplaisirsdecuisine.com/puree-de-patates-douces/ Son blog comporte pas mal de recettes originales. Je cherchait une recette pour mon repas du soir, il me restait un bon bout de rôti de bœuf. Donc juste un accompagnement avec les restes du frigo...  
     C'est http://www.verocooking.canalblog.com/ qui va réaliser une de mes recettes! 



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min


Ingrédients :

600 g de patates douces
3 pincées de cannelle
4 pincées de muscade

200 ml de crème fraiche liquide


Préparation :

    
     Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec la cannelle puis retirer du feu, couvrir et laisser infuser 30 min. Éplucher les patates douces et cles couper en gros morceaux
     Faire chauffer une casserole d'eau salée et y mettre à cuire les morceaux de patate une dizaine de min. Elle doivent être tendres. Ensuite les égoutter et les remettre dans la casserole. Les écraser en purée et ajouter la crème infusée. Mélanger. Assaisonner et saupoudrer de muscade. Servir chaud.

Conclusion :

     Je ne suis pas très friande de muscade dans les purées de pomme de terre ni de cannelle dans les plats salés, mais j'ai joué le jeu pour cette recette et le résultat m'a surprise! Ces épices se marient vraiment bien avec la patate douce. Je fais souvent une purée de pomme de terre, patates douces et carottes. j'essaierais de rajouter un peu de ces épices la prochaine fois! Merci pour cette découverte!





dimanche 17 novembre 2013

Cookies sans complexe



     Voici la recette que j'ai choisi pour le huitième "Tour en cuisine": http://www.untourencuisine.com/ (tour 132) auquel je participe sur le blog de  http://mademoisel-gato.blogspot.fr/2011/09/cookies-lavoine-sans-complexe.htmlSon blog comporte pleins de recettes en tout genre. Le choix était difficile, j'ai pris quelques soirées pour explorer son blog, et je tombe sur une recette hyper simple, rapide, légère... Tous ce que je recherche!!!    
     C'est http://ludicuisine.canalblog.com/ qui va réaliser une de mes recettes! 



Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 12 min


Ingrédients :

100 g de flocons d'avoine
1 cuillère à soupe de farine
15 g d'huile (ou de beurre fondue ou encore de purée d'amande pour faire plus light... vu la quantité je me suis dit que ce n'était pas très grave)
6cl d'eau
2 3 cuillères à soupe de lait (pour remplacer l'huile)
la garniture de votre choix (50 g de pépites de chocolat noir pour cette version)


Préparation :

    
Mélanger dans un saladier les flocons d'avoine, la farine, l'huile, le lait et l'eau. 
Ajouter la garniture de votre choix
Faites des petits tas sur votre plaque de cuisson (j'ai réussi à en faire 14)
Enfourner pour une douzaine de minute à 180° (four préchauffé)



Conclusion :

     On peut changer la garniture. La prochaine fois j'essaierais avec de la noix de coco ou des raisins secs ou encore des baies de goji! Cette recette me donne pleins d'idées de petits biscuits, délicieux et comme le titre le dit "sans complexe"!!! 

      Lors d'un tour en cuisine, c'est "Carole" qui a réalisé ces petits biscuits aux flocons d'avoine. Ils ont l'air très appétissants!!!




Bon appétit

Polenta crémeuse aux épinards


Voici la recette que j'ai choisi pour le sixième "Tour en cuisine": http://www.untourencuisine.com/ (tour 307) auquel je participe sur le blog de  http://mesenviesetdelices.over-blog.com/ Son blog est vraiment complet, avec pleins de recettes en tout genre. Le choix était difficile! J'avais, dans le placard, un paquet de polenta qui attendait une recette, et voilà...
     C'est : http://recettesagogo.over-blog.com/ qui va faire une de mes recettes! Je me demande laquelle elle va choisir???? C'est toujours un plaisir de retrouver ses propres recette sur le blog d'une autre...





Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 25 min


Ingrédients :

- 120 g 100 g de polenta crue

- 120 g 300 à 400 g d'épinards en feuilles surgelés (mixés ou hachés)

- 30 g de beurre

750 ml d'eau bouillante 150 ml de lait et 350ml de bouillon de légumes)

- 25 g de parmesan

- 2 gousses d'ail écrasées

- sel et poivre



Préparation :

     Faire chauffer le lait et le bouillon jusqu'à frémissement. Verser alors la polenta en pluie. Laisser épaissir en remuant sans cesse. A mi-cuisson, ajouter les épinards et continuer de faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit épais et se détache de la casserole. Couper la cuisson. Saler, poivrer, ajouter un peu de parmesan et l'ail écrasé.  

Conclusion :
     Plat très léger et bon en goût. La prochaine fois, j'achèterais des épinards hachés pour essayer car cette fois j'ai mis des épinards en branche et cela ne s'est pas trop mélangé à la polenta! 




dimanche 10 novembre 2013

Flan de courge (sucré)






Voici la recette que j'ai choisi pour le cinquième "Tour en cuisine": http://www.untourencuisine.com/ (tour 131) auquel je participe sur le blog de  http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2013/10/02/28130350.html Son blog est IMPRESSIONNANT! Elle publie pleins de recettes de toutes sortes! Difficile de faire un choix et de tout voir! J'avais au frigo une courge qui attendait et je n'avais jamais essayé la courge en version sucré alors c'est parti!
C'est : http://bonpourlespapilles.over-blog.com/ qui va faire une de mes recettes! Laquelle va-t'elle choisir????




Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min + 60 min


Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

1 quartier de courge (environ 1 kg : mélange courge, butternut)
œufs
4 cas de sucre en poudre
1 cas de maïzena
1 briquette de crème fraîche
rhum ( j'ai mis 1 bouchon soit 15g )
2 sachets de sucre vanillé
arôme vanille (quelques gouttes)

Préparation :

  •      Éplucher la courge et la courge butternut. Les couper en petits morceaux. Les mettre dans un faitout et les couvrir d'eau. Laisser cuire une vingtaine de minutes.

         Verser dans une passoire et bien laisser s'égoutter en secouant de temps en temps jusqu'à ce que l'eau ne s'écoule plus.
         Mettre les morceaux de courge cuits dans un saladier et bien les écraser avec une fourchette pour obtenir une purée. Ajouter les œufs entiers, le sucre et la crème.
         Mélanger bien. Ensuite seulement, ajouter la maïzena en brassant bien au fouet jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter le rhum et l'arôme vanille et bien mélanger.
         Mettre dans un plat à gratin et cuire au four à 180°C pendant 1h environ.
         Parsemer de sucre vanillé, mettre quelques lamelles de beurre par-dessus et mettre sous le gril du four quelques minutes.
         Laisser refroidir puis mettre au frigo car se consomme froid.




Conclusion :

     Recette très originale! Je valide la courge sucrée! C'est un délice! Quelle belle découverte, la prochaine fois je vais tester le gâteau aux carottes!! Bientôt la recette sur le blog...




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