dimanche 24 août 2014

Courgettes farcies à la viande hachée et au riz



Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 min


Ingrédients :

1 très grosse courgette ou 4 moyennes
350 g de viande hachée
2 petits oignons
3 tomates
3 gousses d’ails haché
300 g de riz cuit
1 c à s de concentré de tomate
1 c à s de persil haché
1 c à c de curcuma
1 c à c de paprika
1 c à c d'herbes de Provence
40 g de fromage râpé
Sel et poivre
Huile d’olive


Préparation :
     
     Laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur, puis les évider délicatement avec un couteau ou une petite cuillère, saler un peu le fond et mettre de coté 

     Hacher les oignons, la chair des courgettes et mettre dans une poêle avec de l’huile d’olive, faite revenir ajouter les tomates coupées, les gousses d’ail, le persil, le curcuma, le paprika, saler et poivrer et laisser mijoter environ 10 min. 

     Mélanger la viande hachée avec les épices (cumin, paprika,sel, poivre) et l’ajouter au reste avec le concentré de tomate laisser encore mijoter 10 min. Rajouter le riz, laisser encore 5 min.

     Dans un plat allant au four, mettre un filet d’huile d’olive, déposer dessus les courgettes garnie avec la préparation. Parsemer de fromage râpé

     Mettre dans un four préchauffer à 200° pendant environ 20 min


Conclusion :

     J’ai servie ce plat avec des pommes de terre à la poêle mais il se suffit à lui même car il y a du riz dedans. J'avais un peu trop de farce, donc je l'ai faite cuire à côté des courgettes, dans le même plat et c'était un délice aussi. Cette recette laisse une douce odeur de légumes et d'épices cuisinés dans toute la maison...



lundi 18 août 2014

Soupe de champagne au whisky





Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : 1 nuit


Ingrédients :

1 verre à whisky de pulco citron (jaune ou vert)
1 verre à whisky de whisky
1 verre à whisky de sirop de sucre de canne
1 bouteille de champagne


Préparation :
     
     Dans un grand récipient ou dans un saladier, verser le whisky, le jus de citron et le sirop de sucre. Bien mélanger et laisser reposer une nuit au frais. 

     Avant de servir, compléter avec la bouteille de champagne bien fraîche et mélanger délicatement pour conserver les bulles du vin pétillant.

Servir à la louche dans des flûtes.

Les quantités indiquées correspondent à 8 verres.



Conclusion :

     La recette d'origine de la soupe de champagne impose d'utiliser du triple sec de la marque Cointreau et du crémant de Loire. Le mélange whisky et champagne de cette recette est une réussite! Mais vous pouvez aussi préparer cet apéritif en essayant d'autres vins blanc pétillants ou mousseux. 

vendredi 8 août 2014

"Blésotto" aux courgettes



Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min


Ingrédients :

5 courgettes
200 g de blé précuit
75 g de lardons
1 gros oignon
1 gousse d'ail
Bouillon de légumes
Sel et poivre
Herbes de Provence


Préparation :
     
     Faire revenir les lardons dans une poêle avec les oignons et l'ail émincés.

     Éplucher les courgettes, les couper en petits morceaux et les mettre avec les lardons. Faire réduire.

     Ajouter le blé. Remuer bien et mouiller avec le bouillon chaud (cube + eau bouillante) à hauteur. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé. Saler, poivrer. Vérifier que le blé est cuit en le goûtant, si ce n'est pas le cas rajouter un peu de bouillon et prolonger la cuisson.


Conclusion :

     Ce "blésotto" change du risotto et cette recette est plus simple et plus rapide à réaliser que la recette originale avec du riz. C'est une réelle réussite avec un goût extraordinaire. Il ne faut pas mettre de sel car les lardons et le bouillon sont déjà salés. On peut rajouter en fin de cuisson de la crème fraîche épaisse. J'ai forcé un peu sur le curry et le curcuma pour plus de saveur

mercredi 6 août 2014

"Blésotto" aux tomates et aux lardons



Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min


Ingrédients :

6 tomates bien mûres
200 g de blé précuit
150 g de lardons
1 gros oignon
1 gousse d'ail
Bouillon de légumes
Sel et poivre
Herbes de Provence


Préparation :
     
     Faire revenir les lardons dans une poêle avec les oignons et l'ail émincés.

     Éplucher les tomates, les couper en rondelles et les mettre avec les lardons. Faire réduire.

     Ajouter le blé. Remuer bien et mouiller avec le bouillon chaud (cube + eau bouillante) à hauteur. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé. Saler, poivrer. Vérifier que le blé est cuit en le goûtant, si ce n'est pas le cas rajouter un peu de bouillon et prolonger la cuisson.


Conclusion :

     Ce "blésotto" change du risotto et cette recette est plus simple et plus rapide à réaliser que la recette originale avec du riz. C'est une réelle réussite avec un goût extraordinaire. Il ne faut pas mettre de sel car les lardons et le bouillon sont déjà salés.

lundi 4 août 2014

Gratin pommes de terre tomates mozzarella



Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min


Ingrédients :

6 tomates bien mûres
1 kg de pommes de terre
150 g de lardons
1 boule de mozarella 
1 gros oignon
1 gousse d'ail
Sel et poivre
Herbes de Provence


Préparation :
     
     Faire revenir les lardons dans une poêle avec les oignons et l'ail émincés.

     Éplucher les tomates, les couper en rondelles et les mettre au fond du plat à gratin.

     Laver les pomme de terre et les faire cuire 10 min au micro onde à couvert.
     Verser le mélange lardons - oignons sur les tomates puis les pommes de terre épluchées, coupées en morceaux.

          Épicer et saler puis mettre par dessus la mozzarella coupée en petites tranches.

     Préchauffer le four a 200°, et faire cuire le gratin pendant 25 min jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue.



Conclusion :

     Ce gratin est vraiment très vite fait et il est vraiment délicieux. Il permet de manger les tomates un peu trop mûres pour être dégustées en salade. Trop bon!!!

dimanche 3 août 2014

Top 3 du mois de juillet

      Aujourd'hui, on est début Août, donc voici venu l'heure du top 3 des recettes que vous avez préféré au mois de juillet

     Ce sont encore les crêpes salées qui restent sur le devant de la scène! Nous avons aussi un gratin de courgettes, pomme de terre et lardons...


En n° 1 :

Crêpes salées



En n°2:

Gratin de courgettes, pommes de terre et lardons




En n°3 :

Crêpes salées aux épinards

Roulade épinards ricotta

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