jeudi 17 juillet 2014

Gratin de courgettes, pommes de terre et lardons



Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 60 min


Ingrédients :

6 courgettes
1,5 kg de pommes de terre
150 g de lardons
50 cl l de lait 
40 g de beurre
50g de farine
Sel et poivre
Gruyère râpé


Préparation :

     
     Éplucher les courgettes, les couper en dés et les faire cuire 20 min a l'eau bouillante. Faire de même avec les pommes de terre.
     Préparer la béchamel pendant que les légumes cuisent. Mettre dans une casserole la farine avec le beurre, mélanger de façon à ce que ce soit homogène, rajouter d un seul coup le lait, saler et poivrer, et remuer jusque cela épaississe.

          Beurrer un plat a gratin, y mettre les courgettes, les pommes de terre et les lardons. Mélanger doucement. Verser par dessus la béchamel, saupoudrer de gruyère râpé.

     Préchauffer le four a 200°, et faire cuire le gratin pendant 45 min.



Conclusion :

     Les courgettes sont mes légumes de prédilections à préparer et à manger! J'aime beaucoup ce légume qui se prête à toutes les associations. Ce gratin est très goûteux et rapide à préparer, il plaira aux grands et aux petits. Il se marie à merveille avec toute sorte de viande rouge cuite ou bien même avec une côte de porc. Bonne nouvelle : la courgette est un des légumes qui bat son plein pendant la saison estivale. Elle se trouve donc sur les étalages de marché ou dans les supermarchés à bon prix.

mardi 15 juillet 2014

Crêpes salées aux courgettes et chèvre frais



Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de repos : 1 h minimum


Ingrédients pour 8 crêpes :

Pour la pâte à crêpes :
150 g de farine de sarrasin 
60 cl de lait 
60 g de beurre 
3 œufs


Pour la garniture :

2 grosses courgettes (environ 500 g)
1 bûche de chèvre frais
1 cuillère à soupe d’huile
Sel, poivre, persil haché


Préparation :

     Faire la pâte à crêpes : dans un saladier, mettre la farine. Ajouter le lait doucement jusqu'à obtenir une pâte épaisse sans grumeau, rajouter les œufs, le reste du lait, puis le beurre fondu sans cesser de remuer au fouet. Saler et poivrer, mélanger, et laisser reposer au réfrigérateur une heure.

     Pendant ce temps, laver et râper les courgettes finement.

     Verser les courgettes dans une sauteuse et les faire revenir avec une cuillère à soupe d’huile pendant 10 min. Ajouter le sel, le poivre et le persil haché. Mélanger.

     Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Verser une petite louche de pâte et l’étaler dans la poêle. Laisser cuire à feu vif 3 à 4 min, puis retourner la crêpe.

     Confectionner les crêpes et les garder au chaud.

     Garnir chaque crêpe de courgettes et de fromage de chèvre frais émietté.

     Replier les côtés de la crêpe et servir aussitôt.  


Conclusion :

     Servir les crêpes avec une bonne salade de mâche ou bien des tomates coupées en rondelles. Ces crêpes sont très bonnes et pas trop lourdes si on ne met pas trop de fromage de chèvre! ça permet aussi de manger des légumes en se régalant

dimanche 13 juillet 2014

Crêpes montagnardes


Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de repos : 1 h minimum


Ingrédients pour 8 crêpes :

Pour la pâte à crêpes :
150 g de farine de sarrasin 
60 cl de lait 
60 g de beurre 
3 œufs


Pour la garniture :

8 tranches de jambon cru
8 petites pommes de terres cuites
8 tranches de reblochon ou morbier ou raclette
œufs


Préparation :

     Faire la pâte à crêpes : dans un saladier, mettre la farine. Ajouter le lait doucement jusqu'à obtenir une pâte épaisse sans grumeau, rajouter les œufs, le reste du lait, puis le beurre fondu sans cesser de remuer au fouet. Saler et poivrer, mélanger, et laisser reposer au réfrigérateur une heure.

     
     Cuire la première face de la crêpe dans une crêpière avec une noisette de beurre. La retourner et déposer dessus 1 tranche de fromage et 1 pomme de terre coupée en rondelles fines. 

     Baisser le feu et laisser fondre le fromage.  Pendant ce temps cuire des œufs au plat pour ceux qui le souhaitent

     Mettre l’œuf sur la crêpe et plier les bords en 4. Disposer par dessus le jambon et servir immédiatement.


Conclusion :

     Servir les crêpes avec une bonne salade verte ou bien des tomates coupées en rondelles. Ces crêpes sont très bonnes mais très salées et elles calent rapidement même les gros mangeurs! Pratique et pas trop cher avec du fromage à raclette!


dimanche 6 juillet 2014

Les fruits et légumes du mois de juillet

     

     Même si, dans certaines épiceries ou supermarchés, on trouve souvent tous les légumes quelque soit l’époque de l’année, se réapproprier les saisons, c’est plus qu’une démarche locale, c’est aussi diversifier son assiette et profiter au maximum des bienfaits des fruits et des légumes. 

     Au mois de juillet, on a la chance de trouver une multitudes de fruits et légumes de saison : 

Les Légumes à consommer durant ce mois de Juillet :

Artichaut, 
Aubergine, 
Bette, 
Betterave rouge, 
Céleri, 
Céleri branche, 
Cerfeuil, 
Échalote, 
Fenouil, 
Fève, 
Laitue, 
Maïs, 
Navet, 
Oseille, 
Petit oignon blanc, 
Petit pois, 
Radis, 


Les Fruits à consommer durant ce mois de Juillet :

Airelle, 
Brugnon, 
Cassis, 
Cerise, 
Figue, 
Fruit de la passion, 
Groseille, 
Melon, 
Mirabelle, 
Myrtille, 
Mûre, 
Nectarine, 
Pastèque, 
Prune, 
Pêche, 
Quetsche, 
Tomate (et oui, fruit ou légume : telle est la question ?!) …

Top 3 du mois de juin

     Aujourd'hui, on est début juillet et je rentre de vacances ce qui explique mon retard de ce "Top 3" du mois de juin!

     Ce sont encore les crêpes salées qui restent sur le devant de la scène! Nous avons aussi une salade de pomme de terre et une tarte à la framboise! Que des bonnes recettes de saison :



En n° 1 :

Crêpes salées




En n°2 : 

Salade de pommes de terre, thon et haricots verts, sauce au fromage blanc




En n°3 :

Tarte aux framboises

Tarte framboises et chocolat blanc
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