lundi 27 janvier 2014

Tortillas Maison Facile Et Rapide





  • Temps de préparation : 10 min
    Temps de cuisson : 30 min


  • Ingrédients pour 16 galettes :

  • 620 g  de farine (300 g de farine de maïs + 320 g de farine de blé)
    1 c. à thé de sel

    2 c. à thé de levure chimique
    2 c. à soupe de beurre
    375 ml d'eau environ


  • Préparation :

  •      Mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure.

  •      Incorporer le beurre avec les doigts, jusqu’à l'obtention d’un mélange sablonneux.

  •      Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients se tiennent ensemble (une pâte non collante).

  •      Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.

  •      Diviser la pâte en 16 portions égales et les rouler en boules.

  •      Préchauffer une grande poêle à feu moyen-vif.

  •      Abaisser une boule de pâte en un cercle plat très mince avec un rouleau à pâte bien enfariné. Pour former des bords vraiment réguliers, on peut utiliser un saladier en tant qu'emporte pièce!

  •      Mettre dans la poêle et cuire jusqu’à ce que des bulles se forment dans la pâte et qu’elle devienne un peu dorée.

  •      Retourner et faire dorer de l’autre côté.

  •      Garder au chaud et continuer ainsi avec les autres boules de pâte.


  • Conclusion :

         Je mange souvent des produits bio et c'est très difficile de trouver des plats originaux et rapides pour les soirs où on n'a pas envie de cuisiner! Je trouve à la Biocoop une sauce à fajitas fabuleuse (voir ci-dessous) mais ils sont souvent en rupture de stock sur les galettes pour fajitas. J'ai trouvé de la farine de maïs et une recette sur le site La cuisine de Julia T
  •      Et hop, me voilà partie dans la réalisation de cette recette! Sans aucun regrets! On peut facilement congeler les galettes et les sortir juste quand on en a besoin! Finis les galettes toutes faites! Par contre, cette sauce est vraiment trop trop bonne et je travaille à en faire une aussi bonne mais ce n'est pas encore concluant! Je vous mettrais la recette si j'y arrive!!!


  • dimanche 26 janvier 2014

    Moelleux au yaourt vanillé et ses abricots caramélisés



  • Temps de préparation : 10 min
    Temps de cuisson : 30 min


  • Ingrédients :

  • 1 yaourt maison à la vanille (ou un yaourt nature + 1 peu d'arôme vanille)
  • œufs
  • 30 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 boîte d'abricots au sirop (ou d'ananas)


  • Préparation :

  • Faire caraméliser les abricots au sirop à la poêle.

  • Fouetter les œufs avec le yaourt et le sucre.

  • Verser le beurre fondu.

  • Puis ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

  • Verser la pâte dans le moule, et disposer dessus les abricots.

  • Faire cuire 30 min à 200°C.


  • Conclusion :

         Comme ça fait du bien de manger des fruits estivales en plein hiver! Avec ce temps gris et pluvieux, rien de tel qu'un fruit bien orangé pour se rappeler du soleil! Ce gâteau hyper rapide et moelleux permet d'avoir un dessert ou un goûter avec les restes du frigo! Tip top pour un dimanche après-midi!
  • lundi 20 janvier 2014

    **Mon 1er Tag**




    J'ai été "taguée" par Shinobi du blog "au beurre fondu"
    Les règles :
    1) On écrit 11 choses sur soi
    2) On répond aux 11 questions de celui ou celle qui nous a tagué
    3) On pose 11 nouvelles questions
    4) On sélectionne 11 nouveaux blogs en les informant qu’ils sont à leur tour tagués

         Je vais donc essayer de répondre à toutes ces questions correctement. Le but est d'apprendre à se connaître de façon originale et de faire connaître d'autres blogs.

    1) On écrit 11 choses sur soi (ouille ouille c'est dur!!)
    - J'adore manger des bonnes choses!!
    - Ma cuisine est beaucoup trop petite et je ne suis pas encore bien équipée mais j'y travaille!
    - J'achète principalement des produits provenant de l'agriculture biologique
    - Je donne la priorité aux producteurs locaux pour les fruits, les légumes et la viande (et sur le maximum de produits)
    - J'essaie de cuisiner principalement des produits de saison
    - J'ai une centaine de recettes de cuisine à tester en réserve mais je ne m'en sers jamais, je vais sur internet pour en trouver de nouvelles...
    - J'adore les chats mais j'en suis allergique (miaouu)
    - Je passe la plupart de mes dimanche, à la maison, à cuisiner pour mon homme ou mes amis
    - Je me suis mise à la course à pied depuis 6 mois et j'espère faire une course de 10 km cette année
    -Je tricote à mes heures perdues
    - Je fais de la mosaïque dès que j'en ai le temps (pas assez souvent à mon goût..)


    2) On répond aux 11 questions de celui ou celle qui nous a tagué
    Comment as-tu choisis le nom de ton blog ?
    - Mon surnom depuis petite est "Jaja", alors "la cuisine de Jaja" m'est apparu comme une évidence 

    Quelle est ton épice préférée ?
    - Pour cuisiner, c'est le paprika que j'utilise dans tous mes plats salés pour relever un peu, par contre, au niveau du goût c'est de loin le curry que je préfère! et la cannelle aussi et le curcuma, bref c'est dur de choisir!! 

    As-tu une recette préférée ?
    - J'adore faire les sauces bolognaises maison, c'est tout simple mais c'est tellement bon!

    Ton plus gros ratage en cuisine ?
    - La sauce béchamel! Je ne sais toujours pas la faire sans la rater! J'ai dù acheter un saucier rien que pour cette petite sauce toute bête!! Ma mère trouve ça incompréhensible!

    Combien de temps en moyenne passes-tu sur ton blog ?
    C'est vraiment variable, mais pas assez à mon goût! J'essaie de mettre au moins une recette par semaine, mais je manque vraiment de temps.

    Quel est ton film préféré ?
    "Le cercle des poètes disparus" a toujours été mon film culte avec tout ce que représente les simples mots : "Carpe diem" (profites dès à présent des roses de la vie). Tout est dit en 2 mots!

    Quel est ton livre de cuisine préféré ?
    Un livre de recette de gâteaux et biscuits suisses que j'envie en secret à ma mère!

    As-tu déjà participé à un cours de cuisine ?
    Non, malheureusement! Mais un jour je le ferais!

    Dans quel département habites-tu ?
    J'habite en haute garonne dans la ville rose : Toulouse. ça va faire 20 ans maintenant et je compte bien y rester au moins 20 ans de plus!!

    AS-tu déjà fait un régime ?
    Et oui, comme toute gourmande qui se respecte, le miroir n'est pas indulgent avec moi! Le seul régime qui m'a permit de bien maigrir et de stabiliser mon poids c'est Weight Watchers mais je pense que chacun doit trouver son équilibre alimentaire qui permette de se faire plaisir, de ne pas s'affamer et de stabiliser son poids, même si ce n'est pas celui d'une mannequin!! Le plaisir doit être là sinon on craquera un jour ou l'autre. Le sport m'a bien aidé!

    Est-ce que tu aimes le sucré salé ?
    Oh que oui : poulet ananas, poulet sauce tomate curry coco, poulet sauce aigre douce... hummmm que des recettes qui sentent bon le soleil et qui réveillent les papilles!!!


    3) On pose 11 nouvelles questions

    - A quel âge as-tu commencé à cuisiner?

    - Aimerais-tu rencontrer un grand chef et si oui, lequel?

    - Préfères-tu manger au restaurant ou un bon repas cuisiné à la maison?

    - Quel est ton dessert préféré (à manger et/ou à cuisiner!)?

    - Quelle recette aimerais-tu faire depuis un moment, mais que tu as peur de rater?

    - Quelle est l'ustensile de cuisine sans lequel tu ne pourrais pas cuisiner?

    - Si tu avais un bon d'achat pour acheter un robot culinaire, lequel choisirais-tu?

    - Quelle est l'aliment que tu préfères cuisiner?

    - Aimerais-tu faire un métier en rapport avec ta passion pour la cuisine?

    - As-tu un autre blog que celui pour la cuisine?

    - Quelle est ta citation préférée?


    4) On sélectionne 11 nouveaux blogs en les informant qu’ils sont à leur tour tagués

    "Carole en cuisine"
    "La cuisine de Mimi"----> ses réponses ici
    "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" ----> ses réponses ici
    "Choutambouilletout"----> ses réponses ici
    "A la sauce Gavotte" ----> ses réponses ici (désolé, je ne te taguerais plus! loll)
    "Les recettes de Lulu" ----> ses réponses ici
    "Les recettes de Noasette"
    "Recettes pour se regaler"
    "A la table de Maman Dine"
    "Dey cuisine"
    "ça ne sent pas un peu le brûlé là?" ----> ses réponses ici (quel succès! 3 tags en même temps!!! Tes réponses m'ont beaucoup touché! à bientôt!!!)

         Et voilà, mon premier tag est terminé, j'espère que les 11 blogs que j'ai choisis vont jouer le jeu et je suis déjà curieuse de lire leurs réponses! J'ai adoré ce petit jeu, alors encore un grand merci à Shinobi du blog "au beurre fondu" qui m'a choisi!




    dimanche 19 janvier 2014

    Flammekueche



         Voici la recette que j'ai choisi pour le treizième "Tour en cuisine": http://www.untourencuisine.com/ (tour rapide) auquel je participe sur le blog de  http://caroleencuisine.over-blog.com/. J'ai eu envie de goûter cette  recette avec la pâte faite maison. dur de trouver des pâtes toute faites dans le Sud!
         
         C'est http://cookingvanes.blogspot.fr/ qui va réaliser une de mes recettes! 


    Temps de préparation : 15 min
    Temps de cuisson : 15-20 min


    Ingrédients pour la pâte :

    250 g de farine
    5 cl d'huile
    10 cl d'eau tiède
    1 pincée de sel

    Ingrédients pour la garniture :

    150 g d'allumettes de bacon ou de lardons
    15 cl de crème fraîche
    100 g de fromage blanc
    1 gros oignon (ou 2)
    5 cl de vin blanc (je n'en ai pas mis)
    Poivre, sel, piment


    Préparation :

        

         Éplucher les oignons et les émincer finement. Les faire revenir dans un peu d'huile pendant 5 minutes. (Ajouter ensuite le vin blanc. Laisser cuire jusqu'à ce que le vin blanc soit évaporé.) Réserver.

         Préparer la pâte : Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot puis pétrir pendant 5 minutes. La pâte doit se décoller des bords et former une boule. (Pour moi, dans un saladier et avec les doigts!!)

         Préchauffer le four à 220°.

         Étaler la pâte aux dimensions que vous souhaitez. La disposer sur la grille ou la plaque du four (sur du papier sulfu).

         Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la crème et les épices. Verser la préparation sur la pâte. Puis, disposer les oignons et les allumettes de bacon (ou de lardons).

    Enfourner pour 15 à 20 minutes et déguster !


    Conclusion :

         La pâte est très facile à faire et le résultat très réussi! Parfait pour le soir, accompagnée d'une bonne salade verte.

         Lors d'un tour en cuisine, c'est "Angelle" qui a réalisé cette recette. Elle l'a accompagné d'une salade de tomates et maïs! hummm ça donne envie!








    Choux farcis



    Temps de préparation : 30 min
    Temps de cuisson : 1 H



    Ingrédients :

    1 chou vert frisé
    200 g de bœuf haché
    2 oignons
    2 gousses d'ail
    150 g de flocons d'avoine
    œuf
    300 ml de bouillon (eau+cube)
    Persil, poivre


    Préparation :

         Enlever les premières feuilles du chou, le rincer, le plonger dans un faitout d'eau bouillante salée pendant 1/4 d'heure.


         Pendant ce temps, hacher les oignons et l'ail. Mélanger ce hachis à la viande hachée, ajouter les flocons d'avoine et l’œuf; saler et poivrer et épicer.



         Quand le chou est cuit, le verser dans une passoire et laisser un filet d'eau froide couler dessus.


         Garnir une feuille de chou de ce mélange, rouler. Prendre une deuxième feuille de chou, y mettre le premier roulé, et rouler encore.





         Répéter ces roulés jusqu'à épuisement des feuilles de chou ou du mélange, puis les disposer dans un plat préalablement huilé.



         Verser le bouillon sur les choux et enfourner à 180°C (th 6), pendant 1 heure. Ne pas hésiter à arroser les choux avec le bouillon pendant la cuisson.


    Conclusion :

         J'achetais toujours des choux farcis tous prêts du commerce. Je m'étais promis d'essayer de les faire maison. C'est lors du dernier "un tour en cuisine" que je suis tombée sur la recette de Carole en cuisine , je ne devais choisir qu'une recette donc je fais celle-ci dans un deuxième temps, en la modifiant à ma façon! Je ne regrette pas et je referai cette bonne recette hivernale!! Lors d'un tour en cuisine, Hellyane a réalisé cette recette et ça à l'air super bon aussi!!



    Far breton aux pommes



    Temps de préparation : 15 min
    Temps de cuisson : 40 min


    Ingrédients :

    150 g de farine 
    80 g de sucre
    3 œufs 
    2 pommes (j'en ai mis plus, j'avais des pommes qui s’abîmaient!)
    50 cl de lait
    2 cc de vanille liquide


    Préparation :

         Préchauffer le four à th.6.

         Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, les œufs et délayer avec le lait.

         Éplucher et couper les pommes en morceaux.

         Disposer ces derniers dans un moule et verser par-dessus l'appareil liquide.

         Enfourner pour 40 minutes.



    Conclusion :

         On peut changer les fruits que l'on met à l'intérieur! Plus de gâchis avec des fruits trop mûrs. On peut aussi rajouter de la noix de coco ou des raisins secs ou encore des baies de Goji! Cette base de far breton permet de faire pleins de desserts différents et aussi le traditionnelle far breton aux pruneaux.

    dimanche 5 janvier 2014

    La Teurgoule Ou Le Meilleur Riz Au Lait Que J'Ai Jamais Mangé !



         Voici la recette que j'ai choisi pour le douzième "Tour en cuisine": http://www.untourencuisine.com/ (tour 322) auquel je participe sur le blog de  http://aubeurrefondu.canalblog.com/archives/2013/11/04/28354231.html
         
         C'est http://yellowmustard5.blogspot.be/ qui va réaliser une de mes recettes! 


    Temps de préparation : 5 min
    Temps de cuisson : 3H (et oui, c'est long mais c'est Bon!!)


    Ingrédients :

    1 litre de lait entier (ou comme moi 20 cl de crème entière + 80 cl de lait demi-écrémé)
    75 g de riz rond
    100 g de cassonade
    1 cc de cannelle en poudre


    Préparation :

        
         Préchauffer le four à 140° th4-5 (chaleur tournante)
         Mettre le riz, la cassonade et la cannelle au fond du caquelon et verser doucement le lait (ou mélange lait-crème) dessus, ne pas mélanger et enfourner pour 3 heures. On obtient une croûte dorée, une couche de crème et un riz bien moelleux...juste parfait.

    Conclusion :

         Très rapide à préparer, mais un pu long à cuire, cette recette est tout simplement délicieuse et parfaite si on veut un dessert gourmand! Je le recommande et je valide la recette!




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