dimanche 29 septembre 2013

Gratin de pommes de terre et de carottes



Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min


Ingrédients :

500 g de pommes de terre
500 g de carottes
1 oignon
1 ail
40 g de beurre
50 g de farine 
500 ml de lait
30 g de fromage râpé
Sel poivre
1 cube de légume
1 feuille de laurrier


Préparation :

  •      Préchauffer le four à 180°C. Mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Les mettre dans l'eau bouillante. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Les rajouter dans la casserole avec les carottes. Mettre l'oignon et l'ail, la feuille de laurier et le cube de légume et laisser cuire une demi heure.

  •      Pendant ce temps, faire la béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
  •      Égoutter les légumes, enlever la feuille de laurier et les mettre dans un plat à gratin. Verser la béchamel sur les légumes et saupoudrer du fromage râpé. Enfourner pour une grosse demi heure.

Conclusion :

     Cette recette est une variante du gratin dauphinois. Avec de la saucisse de Toulouse ou un rôti, ça fait un repas complet et pas trop lourd. Il faut faire une béchamel pas trop épaisse pour que ça ne soit pas trop sec! "Diwall" a réalisé cette recette lors d'un tour en cuisine n°336, son gratin a l'air trop bon!



lundi 23 septembre 2013

Un tour en cuisine (bis)



     ça y est le tirage au sort a été fait : http://www.untourencuisine.com/Tour/List.ic?idTour=476 

     Verdict pour le tour des 4 semaines : je dois faire une des savoureuses recettes du blog http://lagourmandisedesteph.eklablog.com/ Le plus dur sera de choisir quelle recette je vais faire.... Bon, j'ai jusqu'au mois d'octobre pour me décider!! Ensuite, c'est le blog de http://lacuisinededey.blogspot.fr/ qui devra faire une de mes recettes! Vu comme son blog est joli et fourni, j'espère qu'elle ne sera pas trop déçu du mien!! Je suis une petite nouvelle!!!

     Verdict pour le tour des 2 semaines : je dois faire une des recettes végétaliennes du blog http://cuisinevegetalienne.fr/ En jetant un petit coup d’œil à son site, je découvre du bio, du bon et une cuisine en accord avec ce que j'aime! Je pense que je ne ferais pas qu'une seule de ces recettes!! Ensuite, c'est le blog de http://callys-kitchen.overblog.com/ qui devra faire une de mes recettes! 

     Bonne cuisine à toutes! Il me tarde le 13 et le 27 octobre pour voir les résultats!




dimanche 22 septembre 2013

Un tour en cuisine

     


     Je viens de découvrir le site : http://www.untourencuisine.com/ et je me suis inscrite aux deux tours en cours : 4 semaines et 2 semaines. Il manque des participants, alors tous à vos claviers! Je trouve ce principe très bien pour se faire connaître t découvrir les recettes et les blogs des autres inscrits. Cela permet de partager sa passion de la cuisine, quelque soit nos préférences et nos performances! Vivement les 20 participants... J'attends... Tic Tac Tic Tac...






mercredi 18 septembre 2013

Gratin de pâtisson blanc




Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 40 min


Ingrédients :

1 pâtisson blanc (gros pour moi)
2 ou 3 Pommes de terre (suivant la taille)
40 g de beurre
50 g de farine
1/2 l de lait demi écrémé
20 g de fromage râpé (ou +)
sel/épices


Préparation :

  •      Éplucher et couper en petits morceaux le pâtisson (cette phrase parait simple, mais c'est la phase la plus longue de la recette! Prévoir un bon couteau et beaucoup de patience!) Faire de même avec les pommes de terre (beaucoup plus facile!!). Mettre les légumes dans un plat à gratin et réserver.

  •      Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Bien assaisonner. (J'utilise mon saucier Seb pour la béchamel, c'est parfait!)



  •      Napper les légumes de la béchamel et saupoudrer de fromage râpé  Enfourner pour 40 minutes à 180°C. 



Conclusion :

     C'est la première fois que je cuisine ce légume, ce qui est bizarre car j'adore tous les cucurbitacées (rien que par leur nom!), mais celui-ci m'avait échappé! Le temps de découpe est vraiment long et très dur, il faut se le gagner!!!
Mais, cette recette est bonne, un petit goût d'artichaut très plaisant. Par contre, je pense que la prochaine fois, je marierais le pâtisson avec des ingrédients plus relevés : lardons, champignons... car j'ai trouvé que ça manquait de "caractère"!! 





lundi 16 septembre 2013

Boulettes de viande aux flocons d'avoine



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min


Ingrédients :

Boulettes :
200g de flocons d'avoine
400g de viande hachée à 5% MG steack hachés 5%MG
2 oeufs
1 oignon
1 ail
1 càs de moutarde
sel/poivre/persil
2càs de farine
2cs d'huile

Sauce :
1 boite de coulis de tomate
sel/épices




Préparation :

  •      Dans un saladier, mélanger avec les mains tous les ingrédients des boulettes de viande, sauf la farine et l'huile. Bien épicer mais ne pas trop saler. 

  •      Dans une assiette creuse, mettre les 2 càs de farine. Former des boulettes de viande avec les mains et les rouler dans la farine de manière à recouvrir toutes les faces.

  •      Mettre l'huile dans une poêle, la faire chauffer, puis y déposer les boulettes de viande. Les faire revenir sur chaque face pendant quelques minutes. Si l'huile ne suffit pas et que ça accroche, rajouter un peu d'eau pour éviter que ça soit trop gras. 

  •      Quand les boulettes sont bien dorées, rajouter la boîte de coulis de tomate, saler et épicer la sauce. Laisser mijoter une dizaine de minutes avec un couvercle. C'est prêt!


Conclusion :

     C'est une petite variante des boulettes de viande que faisait ma maman quand nous étions petits. Avec des spaghettis ou du riz, c'est un délice, elles ne sont pas trop sèches. C'est un repas bien rassasiant. Cette recette a été réalisé aussi  par "callys-kytchen" gràce à "un tour en cuisine". Elle a très bien réussi sa recette, photos à l'appui!! http://callys-kitchen.overblog.com/boulettes-de-viande-aux-flocons-d-avoine?utm_medium=DirectLink&utm_campaign=Recette&utm_source=UnTourEnCuisine



dimanche 8 septembre 2013

Pain au yaourt nature




Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos : 2 heures


Ingrédients :

175 ml d'eau de lait
200 ml de yaourt nature 0%
2 c. à café de sucre
1/2 càs de sel
500 gr de farine
1 sachet de levure (8gr) ---> levure de boulanger type "Briochin" (levure de boulanger bio pour moi). Merci à mon "commentaire anonyme" qui m'a fait remarquer cet oubli!! Les échanges sont payants!!




Préparation :


  • Placer tous les ingrédients cités ci-dessus et dans cet ordre dans la cuve de votre machine à pain. La programmer sur « pâte » et laisser faire.

  • Sortir la pâte, la pétrir un peu. Façonner 1 boule et la placer dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé.

  • Couvrir à nouveau et laisser lever encore 1 heure. La pâte doit doubler de volume. 

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).
     Saupoudrer de farine et enfourner pour 25 minutes environ.

Conclusion :

     Merci à ma source : http://lacuisinedejuliat.ca/pain-couronne-au-yaourt-nature/ pour cette recette (et toutes les autres!). Ce pain gonfle bien et il est surtout très très appétissant  Il me tarde demain matin pour le goûter au petit déjeuner!! Je ne l'ai pas fait en forme de couronne par soucis de rapidité, mais promis, la prochaine fois, j'essaie et je mets des photos...



dimanche 1 septembre 2013

Pain de mie à la MAP






Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos : 2 heures


Ingrédients :

230 ml de lait + un peu pour dorer la pâte…
2 c. à café de sel
2 c. à soupe de sucre
450gr de farine
1 sachet de levure (8gr)
20gr de beurre mou


Préparation :


  • Placer tous les ingrédients cités ci-dessus et dans cet ordre dans la cuve de votre machine à pain. La programmer sur « pâte » et laisser faire.

  • Sortir la pâte la pétrir un peu.Façonner 4 boules et les placer dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé.

  • Couvrir à nouveau et laisser lever encore 1 heure.

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).

    Badigeonner la pâte avec un peu de lait et enfourner pour 25 minutes.


Conclusion :

     Merci à ma source : http://lacuisinedejuliat.ca/pain-de-mie-extra-moelleux-a-la-main-ou-a-la-map/ pour cette recette (et toutes les autres!). Pour le petit déjeuner, c'est un régal, avec de la confiture ou autre! Ne pas oublier de badigeonner de lait car au 1er essai il était un peu pâlot et compact! J'ai mis du lait sortant du frigo, il faut qu'il soit à température ambiante, voire tiède! Lors du "tour en cuisine" 314 c'est "choutambouilletout" sur son blog qui a réalisé cette recette. Voici le lien  de sa réalisation vraiment réussie: http://choutambouilleto.canalblog.com/archives/2013/12/08/28528468.html?utm_medium=DirectLink&utm_campaign=Recette&utm_source=UnTourEnCuisine



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