Gratin de courgettes rapide

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

4 courgettes

1 oignon

1 gousse d'ail

Persil

2 œufs

100 g de gruyère râpé
2 cas de crème fraîche
2 cas de lait
1 noix de beurre

Sel, Poivre, Paprika

Préparation : 

     Préchauffer le four à 200°.

     Émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans le beurre fondu, à la poêle.

     Râper les courgettes avec ou sans la peau, selon votre goût. Les ajouter à la préparation oignon et ail. Baisser le feu, couvrir et laisser réduire un peu

      Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, la crème fraîche et le gruyère. Saler, poivrer et épicer.

          Disposer les courgettes dans un plat allant au four et verser dessus la préparation œufs, gruyère.

          Enfourner pour environ 20 minutes en surveillant à la fin de la cuisson. Le fromage doit être un peu gratiné.

Ҝ

Conclusion :

     Ce gratin ressemble à une omelette aux courgettes revisitée. Elle a plu à tout le monde. C'est délicieux et très facile à réaliser ! Parfait pour un repas du soir. On peut y rajouter des dés de jambon ou pourquoi pas des lardons! La prochaine fois, je rajouterais du persil et un peu de noix de muscade...

Gratin de poisson (filet de merlu)

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

450 g de filet de merlu
3 blancs de poireau
1 barquette de champignon frais
150 ml de vin blanc
600 ml d'eau + 1 cube de bouillon de légume
10 cl de crème liquide
2 grosse cs de maïzena

Préparation :

     

     Porter à ébullition l'eau avec le bouillon, ajoutez le vin blanc et y faire cuire 3/4 min le poisson coupé en petit cube puis le poireau coupé en julienne. Puis ajouter la crème liquide et la maïzena. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.

     Pendant ce temps, faire cuire les champignons dans une poêle. 

     Dans un plat à gratin, déposer le poisson, les champignons, le poireau, verser la sauce et enfourner 15 min à 180º. 

Conclusion :

     J'ai fait gratiner avec un peu de fromage râpé, on peut utiliser aussi de la chapelure. Avec du riz, c'est vraiment très bon et ça constitue un repas complet.

Tarte coco banane

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

250 g de farine tamisée

125 g de beurre à température ambiante

2 g de sel

1 sachet de sucre vanillé

60 g de sucre

1 œuf 

1 cac de crème fraîche

Pour la garniture :

400 g de dessert à la banane (marque Sojade ou autre)

2 œufs

3 bananes

1 noisette de beurre pour le moule

5 cas de noix de coco râpée

3 cas de sucre roux
1 cac de vanille en poudre

Préparation :

     Mélanger la farine, les sucres et 1 pincée de sel; incorporer le beurre coupé en cubes et bien malaxer. Faire un puits au centre et verser l’œuf battu et la crème fraîche. Travailler à la spatule et former une boule. Réserver 1 heure au frais.

     Préchauffer le four à 180°C.

     Étaler la pâte et foncer le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

     Battre au fouet dans un saladier le dessert à la banane, les œufs, 3 cas de noix de coco, le sucre et la vanille. Répartir ce mélange sur la pâte.

     Peler les bananes et les couper en rondelles. Les disposer en rosace sur la tarte. L'enfourner et cuire pendant 30 minutes environ. Le dessus doit être bien doré.

     Démouler la tarte et la laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer avec le reste de la noix de coco.

Conclusion :

     Pour gagner du temps, vous pouvez acheter une pâte brisée dans le commerce, mais c'est beaucoup moins bon! 

     Vous pouvez aussi faire des minis tartelettes individuelles. 

Samossas aux épinards

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

8 feuilles de bricks

300 g d'épinards surgelés

200 g de fromage de brebis

100 g de ricotta

1 œuf

30 g de beurre

sel, poivre noir

Préparation :

     

     Préchauffer le four à 180°C. Faire décongeler les épinards, comme indiqué sur l'emballage. Égoutter et bien presser pour enlever toute l'eau.

     Émietter le fromage de brebis dans un saladier. Ajouter les épinards et la ricotta. Mélanger et lier avec l’œuf. Assaisonner généreusement en sel et en poivre. Faire fondre le beurre.

     Couper les feuilles de brick en 2. Rabattre le bord arrondi afin d'obtenir une bande. Déposer 1 cas de farce à 3 cm du haut de la bande et rabattre pour obtenir un triangle. Replier ainsi chaque côté du triangle, pour emprisonner petit à petit la farce, jusqu'à l'extrémité de la bande. Badigeonner de beurre fondu, au pinceau, le dernier pan de feuille et le rabattre à l'intérieur du samossa; faire ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

     Placer les samossas sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfourner pour 12 minutes en les retournant à mi parcours

Conclusion :

     Le résultat est super bon et très rapide à faire. Le plus long étant de fermer les "nems". Pour faire plus rapide, on peut faire un pliage en long et non en samossa. C'est parfait, servi tiède, avec une salade verte ou en apéritif... On peut faire une sauce au yaourt et aux herbes (persil, coraindre, cerfeuil...) pour les accompagner.

Gâteau zébré vanille chocolat

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

150 g de Maïzena
100 g de farine
3 œufs
150 g de sucre
120 g de beurre
1 sachet de levure
15 cl de lait
25 g de cacao
2 gousses de vanille

Préparation :

    Préchauffer le four à 180°C. 

     Mettre le beurre pommade et le sucre dans un saladier. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter successivement les 3 œufs tout en continuant à fouetter. Incorporer ensuite la farine, la Maïzena, les grains de la gousse de vanille et la levure chimique. Dans un bol, délayer la poudre de cacao avec le lait.

     Mettre la moitié de la pâte dans un bol avec la pâte de cacao et mélanger.

     Beurrer un moule à cake. Disposer 2 cas de pâte nature, recouvrir de 2 cas de pâte au chocolat et répéter l’opération.

     Faire cuire 30 min à 180°.

Conclusion :

     Démouler le cake lorsqu'il est encore tiède et le déguster aussitôt, accompagné d'une crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille, par exemple... Un gâteau moelleux et très aérien à la vanille et au chocolat, que du bonheur pour le goûter

Gratin de poisson blanc aux poireaux

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

500 g de poisson blanc  

2 Poireaux, en rondelles   

450 ml Lait 1/2 écrémé   

2 1/2 cac de beurre

40 g Farine   

50 g Gruyère, ou comté râpé   

1 cac Moutarde fine de Dijon   

50 g Chapelure   

1 pincée Sel   

1 pincée Poivre

Préparation :

     

     Préchauffer le gril à feu moyen. Mettre 4 plats à gratin individuels ou un grand plat de cuisson peu profond sous le gril pour le(s) préchauffer.

     Mettre le poisson et les poireaux dans une grande poêle et les couvrir d'eau. Faire chauffer et laisser mijoter doucement pendant 5-6 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. (La chair doit se défaire facilement sous la fourchette). Bien égoutter, puis répartir le poisson et les poireaux dans le ou les plats chauds.

     Mettre le lait, le beurre et la farine dans une casserole antiadhésive. Chauffer, en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ébullition. Laisser la sauce épaissir en continuant à remuer puis retirer du feu. Incorporer la moutarde et la moitié du fromage. Assaisonner et verser sur le poisson. Parsemer de chapelure, de thym ou de romarin et du reste du fromage. Passer au gril pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le dessus du gratin soit bien doré et bouillonnant. Servir aussitôt.

Conclusion :

     Réalisez en un tournemain un plat délicieux et économique. En plus, la sauce crémeuse au fromage, mais qui reste légère, fera le bonheur de toute la tablée !

     

Gratin de légumes variés, fromage ail et fines herbes

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 1h30

Ingrédients :

600 g de pommes de terre

200 g de  carotte

1 grosse courgette

1 oignon

1 joli blanc de poireau

150 g de dés de jambon ou de lardons

100 g de Boursin cuisine  ail et fines herbes

20 g de  beurre

2 CaS de maïzena soit 24 g

 Persil ,Sel ,Poivre

Préparation :

     

     Peler les pommes de terre , les laver puis les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les couper en rondelles pas trop fines.

     Couper  les carottes, la courgette, l'oignon et le blanc de poireau en rondelles.

     Porter 1 litre d’eau salée à ébullition. Mettre à cuire les rondelles de carottes pendant  5 minutes, puis ajouter le reste des légumes, et prolonger la cuisson  8 min.

     Égoutter  en gardant 300 ml  d’eau de cuisson.

     Mettre le beurre dans une poêle et faire revenir tous  les légumes 5 minutes.

     Beurrer un moule à tarte, y verser les pommes de terre et les légumes revenus. Ajouter les dés de jambon.

     Délayer  la maïzena avec l'eau  de cuisson des légumes. Porter à ébullition en remuant. Incorporer le fromage en fouettant et laisser épaissir 1 minute. Poivrer.

     Verser la sauce sur les  légumes. Cuire 35 minutes  au four préchauffé à 200°c (laisser gratiner à votre convenance).

Laisser reposer 5 minutes et servir parsemé de persil ciselé.

Conclusion :

     Les légumes sont bien de la fête dans ce bon gratin qui nous réchauffe en même temps que la maison. C'est un plat familial, qui gratine bien au four et qui dégage des odeurs bien alléchantes... On peut y mettre tous les légumes que l'on a au frigo selon la saison!

     On peut le préparer à l'avance et ainsi, n'avoir qu'à le réchauffer pour le dîner. On peut réaliser la recette en gratins individuels ou dans un grand plat à partager (et dans ce cas, un moule à tarte est parfait).

Tourte aux épinards et champignons

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

500 g d'épinards surgelés

250 g de champignons de Paris frais

1 pâte feuilletée

3 œufs

2 cuillères à soupe de farine ( sarrasin, maïzena...)

sel, poivre, muscade

Fromage éventuellement (fromage de chèvre...)

Préparation :

     

     Décongeler les épinards et bien les égoutter. Les faire réduire 2 minutes maximum au wok.

     Émincer les champignons de paris frais et faire réduire 2 minutes maximum (Ces cuissons sont interrompues avant que vos légumes ne rejettent de l'eau).

     Battre les œufs avec la farine, la muscade, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive. Mélanger aux épinards et aux champignons.

     Graisser le plat. Disposer le mélange. Si vous y ajoutez du fromage, disposer de petits morceaux sur le dessus.

     Recouvrir avec la pâte feuilletée et jointer les bords.

     Faire une petite cheminée au centre de la pâte avec un papier sulfurisé roulé.

     Mettre à cuire 30 minutes environ à 180°.

Conclusion :

     On peut aussi faire cette tourte avec des épinards frais. on peut y rajouter des lardons pour une tourte encore plus gourmande!!

Bricks pomme de terre et thon

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients :

5-6 feuilles de bricks

2 œufs

3-4 pommes de terre moyennes

1 oignon

1 boite de thon

1/2 botte de persil haché ou selon le goût

1 poignée de câpres

1 c a café de curcuma

40 g de fromage râpé

sel, poivre noir

Préparation :

     

     Laver, éplucher et couper les pommes de terre en larges cubes, et faites cuire dans un peu d’eau salée.

     Faire cuire les œufs dans de l'eau pendant 10 minutes après l'ébullition.

     Couper l’oignon en petit dés, et faire revenir dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu'ils deviennent translucides.

     Écraser les pommes de terre, les égoutter et les placer dans un large saladier.

     Ajouter par dessus l’oignon cuit, le persil haché, les épices et le sel. Bien mélanger.

     Ajouter ensuite le fromage râpé, et les câpres coupées en petits bouts ensuite le thon en morceaux délicatement.

     Remplir les feuilles de bricks avec cette farce, les plier et les placer sur du papier sulfurisé.

    Passer au four une quinzaine de minutes et les retourner en milieu de cuisson.

Conclusion :

     Le résultat est super bon et très rapide à faire. Le plus long étant de fermer les "nems". Pour faire plus rapide, on peut faire un pliage en long et non en samoussa. C'est parfait avec une salade verte ou en apéritif...