Purée de patates douces

     Voici la recette que j'ai choisi pour le neuvième "Tour en cuisine": http://www.untourencuisine.com/ (tour 133) auquel je participe sur le blog de  http://mesplaisirsdecuisine.com/puree-de-patates-douces/ Son blog comporte pas mal de recettes originales. Je cherchait une recette pour mon repas du soir, il me restait un bon bout de rôti de bœuf. Donc juste un accompagnement avec les restes du frigo...  

     C'est http://www.verocooking.canalblog.com/ qui va réaliser une de mes recettes! 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

600 g de patates douces

3 pincées de cannelle

4 pincées de muscade

200 ml de crème fraiche liquide

Préparation :

    

     Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec la cannelle puis retirer du feu, couvrir et laisser infuser 30 min. Éplucher les patates douces et cles couper en gros morceaux. 

     Faire chauffer une casserole d'eau salée et y mettre à cuire les morceaux de patate une dizaine de min. Elle doivent être tendres. Ensuite les égoutter et les remettre dans la casserole. Les écraser en purée et ajouter la crème infusée. Mélanger. Assaisonner et saupoudrer de muscade. Servir chaud.

Conclusion :

     Je ne suis pas très friande de muscade dans les purées de pomme de terre ni de cannelle dans les plats salés, mais j'ai joué le jeu pour cette recette et le résultat m'a surprise! Ces épices se marient vraiment bien avec la patate douce. Je fais souvent une purée de pomme de terre, patates douces et carottes. j'essaierais de rajouter un peu de ces épices la prochaine fois! Merci pour cette découverte!

Cookies sans complexe

     Voici la recette que j'ai choisi pour le huitième "Tour en cuisine": http://www.untourencuisine.com/ (tour 132) auquel je participe sur le blog de  http://mademoisel-gato.blogspot.fr/2011/09/cookies-lavoine-sans-complexe.html. Son blog comporte pleins de recettes en tout genre. Le choix était difficile, j'ai pris quelques soirées pour explorer son blog, et je tombe sur une recette hyper simple, rapide, légère... Tous ce que je recherche!!!    

     C'est http://ludicuisine.canalblog.com/ qui va réaliser une de mes recettes! 

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 12 min

Ingrédients :

100 g de flocons d'avoine
1 cuillère à soupe de farine
15 g d'huile (ou de beurre fondue ou encore de purée d'amande pour faire plus light... vu la quantité je me suis dit que ce n'était pas très grave)
6cl d'eau
2 3 cuillères à soupe de lait (pour remplacer l'huile)
la garniture de votre choix (50 g de pépites de chocolat noir pour cette version)

Préparation :

    

Mélanger dans un saladier les flocons d'avoine, la farine, l'huile, le lait et l'eau. 
Ajouter la garniture de votre choix
Faites des petits tas sur votre plaque de cuisson (j'ai réussi à en faire 14)
Enfourner pour une douzaine de minute à 180° (four préchauffé)

Conclusion :

     On peut changer la garniture. La prochaine fois j'essaierais avec de la noix de coco ou des raisins secs ou encore des baies de goji! Cette recette me donne pleins d'idées de petits biscuits, délicieux et comme le titre le dit "sans complexe"!!! 

      Lors d'un tour en cuisine, c'est "Carole" qui a réalisé ces petits biscuits aux flocons d'avoine. Ils ont l'air très appétissants!!!

Polenta crémeuse aux épinards

Voici la recette que j'ai choisi pour le sixième "Tour en cuisine": http://www.untourencuisine.com/ (tour 307) auquel je participe sur le blog de  http://mesenviesetdelices.over-blog.com/ Son blog est vraiment complet, avec pleins de recettes en tout genre. Le choix était difficile! J'avais, dans le placard, un paquet de polenta qui attendait une recette, et voilà...

     C'est : http://recettesagogo.over-blog.com/ qui va faire une de mes recettes! Je me demande laquelle elle va choisir???? C'est toujours un plaisir de retrouver ses propres recette sur le blog d'une autre...

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 120 g 100 g de polenta crue

- 120 g 300 à 400 g d'épinards en feuilles surgelés (mixés ou hachés)

- 30 g de beurre

- 750 ml d'eau bouillante 150 ml de lait et 350ml de bouillon de légumes)

- 25 g de parmesan

- 2 gousses d'ail écrasées

- sel et poivre

Préparation :

     Faire chauffer le lait et le bouillon jusqu'à frémissement. Verser alors la polenta en pluie. Laisser épaissir en remuant sans cesse. A mi-cuisson, ajouter les épinards et continuer de faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit épais et se détache de la casserole. Couper la cuisson. Saler, poivrer, ajouter un peu de parmesan et l'ail écrasé.  

Conclusion :

     Plat très léger et bon en goût. La prochaine fois, j'achèterais des épinards hachés pour essayer car cette fois j'ai mis des épinards en branche et cela ne s'est pas trop mélangé à la polenta! 

Flan de courge (sucré)

Voici la recette que j'ai choisi pour le cinquième "Tour en cuisine": http://www.untourencuisine.com/ (tour 131) auquel je participe sur le blog de  http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2013/10/02/28130350.html Son blog est IMPRESSIONNANT! Elle publie pleins de recettes de toutes sortes! Difficile de faire un choix et de tout voir! J'avais au frigo une courge qui attendait et je n'avais jamais essayé la courge en version sucré alors c'est parti!
C'est : http://bonpourlespapilles.over-blog.com/ qui va faire une de mes recettes! Laquelle va-t'elle choisir????

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min + 60 min

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

1 quartier de courge (environ 1 kg : mélange courge, butternut)

3 œufs

4 cas de sucre en poudre

1 cas de maïzena

1 briquette de crème fraîche

rhum ( j'ai mis 1 bouchon soit 15g )

2 sachets de sucre vanillé

arôme vanille (quelques gouttes)

Préparation :

•      Éplucher la courge et la courge butternut. Les couper en petits morceaux. Les mettre dans un faitout et les couvrir d'eau. Laisser cuire une vingtaine de minutes.
  
  
       Verser dans une passoire et bien laisser s'égoutter en secouant de temps en temps jusqu'à ce que l'eau ne s'écoule plus.
       Mettre les morceaux de courge cuits dans un saladier et bien les écraser avec une fourchette pour obtenir une purée. Ajouter les œufs entiers, le sucre et la crème.
       Mélanger bien. Ensuite seulement, ajouter la maïzena en brassant bien au fouet jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter le rhum et l'arôme vanille et bien mélanger.
       Mettre dans un plat à gratin et cuire au four à 180°C pendant 1h environ.
       Parsemer de sucre vanillé, mettre quelques lamelles de beurre par-dessus et mettre sous le gril du four quelques minutes.
       Laisser refroidir puis mettre au frigo car se consomme froid.
  
  
  

  

  
  

Conclusion :

     Recette très originale! Je valide la courge sucrée! C'est un délice! Quelle belle découverte, la prochaine fois je vais tester le gâteau aux carottes!! Bientôt la recette sur le blog...

Gâteau au yaourt et aux fruits

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

3 œufs 

1 yaourt nature 

des fruits (pour moi : 3 kiwis, 1 pomme, 1 banane)

200 g de farine 

150 g de sucre 75 g de sirop d'agave 

1 sachet levure

1 cc de poudre de vanille ou d'arôme vanille liquide

Préparation :

    

     Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter le yaourt nature et battre avec les œufs.

     Verser la farine, bien mélanger le tout à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois.

     Ajouter ensuite le sirop d'agave et la poudre de vanille et enfin la levure.

     Peler les fruits et les couper en rondelles. Verser le pâte dans un moule à gâteau et y déposer les fruits en morceau.

    Enfourner à 180°C pour 30 min environ, vérifier la cuisson

Conclusion :

     On peut changer les fruits qu'on y met à l'intérieur! Plus de gâchis avec des fruits trop mûrs. On peut aussi y rajouter de la noix de coco ou des raisins secs ou encore des baies de goji! Cette base de gâteau au yaourt permet de faire pleins de gâteaux différents sans complexe.

     Voici la version aux pommes :

     Voici la version aux kiwis :

Velouté de lentilles corail au curry

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

1 CS d'huile d'olive
1 oignon émincé
une pincée d'ail semoule
1,5 cuillère de curry
200 gr de lentilles corail bien rincées
90 cl de bouillon ou de lait d'avoine
du sel de Guérande, du poivre noir

Préparation :

    

     Dans un faitout à fond épais, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon.

     Ajouter les lentilles, l'ail, le curry, le bouillon et bien mélanger.

     Faire cuire à basse température jusqu'à ce que les lentilles soient bien fondantes.

     Mixer.

Conclusion :

     C'est un velouté très simple à faire, il est très complet, on ne mange jamais assez de légumineuses! Le curry donne une petite note épicée qui change tout! C'est Calinhorely qui a réalisé cette recette lors d'un autre tour en cuisine, son explication est très détaillée, allez y faire un tour : 

http://yellowmustard5.blogspot.fr/2014/01/veloute-de-lentilles-corail-au-curry.html?utm_medium=DirectLink&utm_campaign=Recette&utm_source=UnTourEnCuisine

Gâteau de jambon au micro onde

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 11 min

Ingrédients :

2 œufs 

1 cs d'huile

1/2 cc de paprika 
1 cc de mélange fines herbes ou persil 
1 cs de moutarde 
45 g de gruyère (pas allégé mais le normal) 
2 tranches de jambon blanc dégraissé coupé en petits carrés 
100 g de farine 
1 pot de yaourt nature 
poivre

Préparation :

    

     Dans un saladier, casser les œufs et ajouter l'huile et battre. Poivrer, ajouter le paprika, les fines herbes, la moutarde et mélanger. 

     Ajouter le jambon et le gruyère, mélanger, verser la farine, et délayer avec le yaourt. 

     Verser dans un moule à cake en silicone humidifié à l'eau ou laisser dans le saladier qui a servi à la préparation 

Enfourner au micro onde pour 11 Min à 750 W.

Conclusion :

     Hyper rapide pour déguster en entrée avec une salade, quand on a pas le temps et qu'on a envie de changer des pâtes!! Pas trop riche, idéal pour le soir... par contre, il ne faut pas regarder l’esthétique  C'est très moche, mais c'est bon, c'est ce qui compte. La prochaine fois, je rajouterais des champignons de Paris