Gâteau au fromage blanc et citron

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 25-30 minutes

Temps de repos : quelques heures ou une nuit

Ingrédients :

500 g de fromage blanc ( 0% pour moi)

100 g de sucre

90 g de farine

4 œufs

le jus d'un citron BIO et son zeste

Préparation :

     Préchauffer le four à 200°C.

     Battre le fromage blanc avec le sucre. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

     Ajouter les jaunes au mélange fromage blanc / sucre, puis incorporer la farine. Rajouter le jus de citron et son zeste.

     Monter les blancs en neige bien fermes.  Incorporer  les au mélange précédent en soulevant bien la préparation.

     Enfourner pour 25-30 minutes à 200°C.

     Laisser refroidir puis déposer au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit

Conclusion :

     Ce gâteau est très léger et aérien. Il se déguste bien frais, nature ou avec un coulis de votre choix. J'ai trouvé cette recette "dans la p'tite cuisine d'Angie" et dès que je l'ai vu, sa recette m'a fait de l’œil! Je ne m'étais pas trompé, ce gâteau est vraiment super bon!