Pâtes aux poireaux et aux lardons

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

500 g de pâtes

3 poireaux

200 g lardons nature

1 petit morceau beurre

1 brique de crème liquide

1 cube bouillon

Préparation :

     Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau chaude avec le bouillon de volaille.

     Pendant ce temps, laver et couper le blanc du poireau en rondelles très fines. Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter les poireaux puis après quelques minutes, ajouter les lardons. Poivrer (ne pas saler car le bouillon et les lardons le sont déjà beaucoup).

     Lorsque les poireaux sont bien fondants (après une dizaine de minutes), ajouter la crème et les pâtes égouttées. Réchauffer 1 minute et servir sans attendre.

Conclusion :

     c'est rapide, économique et délicieux!!! On peut aussi utiliser cette recette avec du riz ou du blé, le rendu est aussi très bon! Grâce au goût des lardons, les légumes passent beaucoup mieux pour ceux qui craignent de manger de la "verdure"!!

Gâteau de riz au kiwi et à la noix de coco

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

175 g de riz rond

2 œufs

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

15 g de beurre

150 g de noix de coco râpée

3 kiwis + 1 pour la déco

Préparation :

     Faire cuire le riz dans une casserole d'eau frémissante(selon les recommandations inscrites sur le paquet).

      Hors du feu, incorporer le sucre, le beurre, la noix de coco râpée et les œufs préalablement battus. 

     Éplucher puis mixer la chair des kiwis, la mélanger au riz. Verser le tout dans un moule beurré et fariné, faire cuire 40 à 45 minutes au four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir totalement avant de démouler. Décorer avec de fines tranches de kiwi.

Conclusion :

     Servir bien frais, accompagné d'un coulis de fruits rouges ou d'un coulis de mangue.

Gâteau au fromage blanc et citron

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 25-30 minutes

Temps de repos : quelques heures ou une nuit

Ingrédients :

500 g de fromage blanc ( 0% pour moi)

100 g de sucre

90 g de farine

4 œufs

le jus d'un citron BIO et son zeste

Préparation :

     Préchauffer le four à 200°C.

     Battre le fromage blanc avec le sucre. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

     Ajouter les jaunes au mélange fromage blanc / sucre, puis incorporer la farine. Rajouter le jus de citron et son zeste.

     Monter les blancs en neige bien fermes.  Incorporer  les au mélange précédent en soulevant bien la préparation.

     Enfourner pour 25-30 minutes à 200°C.

     Laisser refroidir puis déposer au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit

Conclusion :

     Ce gâteau est très léger et aérien. Il se déguste bien frais, nature ou avec un coulis de votre choix. J'ai trouvé cette recette "dans la p'tite cuisine d'Angie" et dès que je l'ai vu, sa recette m'a fait de l’œil! Je ne m'étais pas trompé, ce gâteau est vraiment super bon!

Salade de pommes de terre, thon et haricots verts, sauce au fromage blanc

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 2 h minimum

Ingrédients :

500 g de pommes de terre nouvelles

300 g de d'haricots verts (cuits au préalable)

4 œufs

1 oignon jeune

1 boite de thon au naturel

Pour la sauce :

1 échalote,

150 g de fromage blanc (même de chèvre ou de brebis)

,

2 cuillères à café de mayonnaise (pour donner de l'onctuosité à la sauce),

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

du sel et du poivre,

1 cuillère à café de moutarde mi-forte,

de la ciboulette fraîche.

Préparation :

     Faire cuire les pommes de terre à l'eau dans leur peau lavée pendant 20 min environ (vérifier le temps de cuisson des pommes de terre de la pointe du couteau).

     Cuire les œufs durs.

     Pendant ce temps, préparer la sauce blanche pour la salade : Éplucher et émincer assez finement l'échalote dans un bol. Ajouter sel, poivre, moutarde et mayonnaise. Mélanger et ajouter le vinaigre puis le fromage blanc.

     Une fois les pommes de terre et les œufs cuits, les mettre dans un bain d'eau froide pour les faire refroidir plus vite. Écaler les œufs.

     Peler les pommes de terre. Couper dans un saladier les œufs en quatre et les pommes de terre en rondelles d'environ 3 à 5 mm d'épaisseur afin qu'elles ne soient pas trop fragiles lors du mélange avec la sauce.

     Égoutter, rincer le thon et l'émietter sur les pommes de terre et les œufs. Rajouter les haricots verts cuits. Couper l'oignon très finement et le rajouter dans le saladier.

     Mettre du film étirable sur le saladier et placer au frais au moins 2 heures si vous aimez manger les salades bien fraîches.

     Sortir du frais au moins 10 min avant de manger.

      Laver, sécher et émincer la ciboulette.

     Mélanger la sauce blanche au pommes de terre, parsemer de ciboulette et déguster.

Conclusion :

     Cette salade de pommes de terre est un improvisation du soir, je souhaitais un salade légère. J'ai donc remplacé en gros l'huile ou la  grosse quantité de mayonnaise que contienne ces salades, en générale,  par le fromage blanc. On aussi y ajouter des tomates pour la fraîcheur, des olives, des dés de fromages ou des croûtons pour le croustillants...

      On peut aussi servir la sauce à part pour que chacun mette la quantité qu'il souhaite!

Pâtes à la sauce fromagère aux courgettes

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

2 courgettes

125 g philadelphia ail et fines herbes

250 g de pâtes crues

100 g de dés de jambon

20 g de fromage râpé

Sel, poivre

Préparation :

     Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée.

     Laver les courgettes et les cuire à l'eau en petits morceaux. Les égoutter puis les mixer avec le fromage à l’ail et aux fines herbes de façon à obtenir un coulis.

     Quand les pâtes sont cuites, les égoutter, les mélanger à la sauce et rajouter les dés de jambon.

     Verser dans un plat à gratin

     Parsemer de 20 g de fromage râpé

     Passer au four (grill) pendant 10 à 15 minutes (en fonction de la puissance de votre grill) jusqu'à ce que le dessus soit doré…

Conclusion :

     

     C’est rapide et très facile à préparer et ça plait à tout le monde! On mange des courgettes sans le savoir!! On peut y mettre n’importe quel légume… Ce plat est un plat complet, on peut accompagner avec une bonne salade, ça fera un plat du soir parfait!

Rochers coco

     Voici la recette que j'ai choisi pour  "un tour en cuisine" (tour n°153) auquel je participe sur le blog de "Kinette Kinnette". Son blog est vraiment super avec de belles recettes !

     C'est "Cath" qui va réaliser une de mes recettes. Laquelle va-t'elle choisir? C'est toujours une surprise qui fait plaisir quand les autres jouent le jeu!

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 - 20 min

Ingrédients :

1 blanc d’œuf

80 g de noix de coco râpée

60 g de sucre en poudre

Préparation :

     Mélanger la noix de coco râpée et le sucre en poudre.

     Battre le blanc en neige et l’incorporer délicatement à la noix de coco sucrée.

     Mettre le four à préchauffer à 180°

     Former à l’aide d’une cuillère à soupe des tas et les poser sur une plaque à pâtisserie.

     Mettre à cuire pendant 15 – 20 minutes (surveiller la cuisson).

Conclusion :

     Cette recette me faisait de l’œil depuis un moment, j'adore ces petits rochers à la noix de coco et la recette est tellement simple que je me demande encore pourquoi je n'en ai pas fait avant! Je vais vite en refaire car on a déjà tout mangé!!

Cornets de jambon aux légumes (macédoine)

     J'ai inscrit mon blog pour participer au tour n°362 sur "Un Tour en Cuisine".

     Voici les résultats du tirage au sort : je dois piocher une recette sur le blog de "diwall". 

     C’est "pas de chichi"  qui viendra choisir une recette chez moi.

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : quelques heures au frais

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches de jambon blanc

1 boîte de 265 g de macédoine

1  boîte de 285 g de maïs

1 grosse poignée de raisins secs (je n'aime pas trop les raisins secs dans les plats salés..)

4 Kiri ou Vache qui rit 4 cs de mayonnaise

1 cs de crème fraîche épaisse fromage blanc

Ciboulette (fraîche ou séchée selon la saison)

Sel poivre

Préparation :

     Égoutter les boîtes de macédoine et de maïs.

     Mélanger le fromage blanc avec la mayonnaise pour faire un mélange homogène. Ajouter la ciboulette, saler et poivrer.

     Mélanger dans un saladier la macédoine, le maïs et la sauce.

     Prendre chaque tranche de jambon et mettre dessus du mélange légumes / sauce. Ne pas trop en mettre, sinon ça va être dur à rouler et à déguster!

     

     Les disposer sur un plat de service et les mettre au frais en attendant de servir avec une salade verte.

Conclusion :

     Cette recette est tellement simple qu'on n'y pense pas! En entrée, c'est parfait! "Diwall" a raison, on peut y mettre des tomates ou des tomates cerises quand c'est la saison ou des morceaux de concombre. J'ai changé un peu sa recette de base, mais je pense que la prochaine fois j'essaierais avec des Kiris ou du philadelphia pour voir la différence! En tout cas, c'est rapide, simple et très bon!