Velouté de potimarron végan

     Voici la recette que j'ai choisi pour le deuxième tour en cuisine http://www.untourencuisine.com/ (tour 127) auquel je participe : sur le blog de http://cuisinevegetalienne.fr/2012/12/23/veloute-de-potimarron/ C'est drôle, car elle aussi a fait cette recette grâce à un tour en cuisine et mon choix se porte sur cette recette pour les mêmes raisons qu'elle. Je viens d'acheter de potimarron dans ma boutique bio préférée, l'automne arrivant, les cucurbitacées (que j'adore) font leur grand retour!! Le froid est arrivé aujourd'hui et une bonne soupe s'impose... Le choix a vraiment été difficile car son blog est vraiment très fourni en recettes toutes aussi alléchantes les unes que les autres! Je pense que j'en referais d'autres!!!

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

1 potimarron

2 ou 3 pommes de terre 

1 carotte

1 oignon 

1 poireau 1 petit reste de lentilles vertes cuites

1 ail

sel et poivre curry

1 bouillon de légumes

Préparation :

•      Éplucher tous les légumes, les couper en morceaux et les mettre à cuire dans une grande cocotte, recouverts d'eau.
  
  
•      Laisser cuire environ une demi heure. Piquer les légumes au couteau pour vérifier la cuisson.

•      Mixer à l'aide d'un robot mixer plongeant et déguster chaud.

Conclusion :

     Recette vraiment très simple savoureuse. J'aime l'automne pour le retour de ces légumes et des bonnes soupes que l'on peut déguster en entrée sans risque de prendre un gramme. Et quel régal!!! Les recettes peuvent varier à l'infini avec tous les légumes et restes que l'on a sous la main!