Potée de chou aux pommes de terre

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

2 kg de pommes de terre
1 chou frisé
200 g d'oignons
200 g de carottes
1/4 de litre de bouillon instantané
4 cas d'huile
sel, poivre
1 bouquet garni,
5 brins de persil

Préparation :

     

     Laver et éplucher les pommes de terre. Peler et émincer oignons et carottes. Nettoyer le chou et le couper en fines lanières.

     Dans une grande casserole à feu doux, mettre l'huile et faire fondre les oignons, puis rajouter les carottes en rondelles, les lanières de chou et les pommes de terre coupées en morceaux. Ajouter le bouillon, sel, poivre et le bouquet garni puis cuire à couvert pendant 40 minutes.

     Sur un plat de service préchauffé dresser le chou égoutté au centre et entourer avec les pommes de terre. Répartir les brins de persil.

Conclusion :

     Une recette simple et plutôt rapide à mettre en oeuvre. Il ne faut surtout pas jeter le bouillon restant : on y ajoute des vermicelles et ça fait un bon bouillon de légume pour l'entrée ou pour le lendemain! Pour un plat plus complet, on peut rajouter en fin de cuisson une bonne saucisse de Morteau ou de Montbéliard ou bien des diots de Savoie et de l'échine de porc (en début de cuisson pour elle)!

Porridge aux flocons d'avoine, lait végétal vanillé, banane et coco

     Consommer chaque jour un porridge réduirait le risque de maladies cardio-vasculaires et nous assurerait longue vie et santé de fer. C'est la conclusion d'une vaste étude américaine publiée dans la revue scientifique américaine. En plus de sa gourmandise c'est une raison de plus de remplacer le traditionnel petit déjeuner : tartine café...

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

30 g de flocons d'avoine
1 cas de son de blé (facultatif)
1 cac de purée d'amande
1 cac de coco râpée
1 banane
une dizaine de fraises ou de fruits de saison
250 ml de lait de soja vanillé (ou autre lait végétal)

Préparation :

     

    Dans une casserole, verser les flocons d'avoine et le son de blé. Ajouter le lait de soja et laisser cuire à feu moyen, une quinzaine de minutes (le lait sera alors absorbé) en remuant régulièrement.

     Verser dans un bol la banane épluchée, les fraises lavées (ou autres fruits de saison), la purée d'amande et la noix de coco.

     Mélanger les deux préparations, servir sans attendre !

    

Conclusion :

     J'ai un coup de cœur pour cette recette (qui plus est, elle est déclinable à l'infini ou presque), je ne m'arrête pas à un seul essai et avec chaque fruit, c'est terrible! On peut aussi y mettre des fruits secs et des épices. Le verdict est unanime, le Porridge est délicieux , facile et rapide à préparer, réconfortant, rassasiant... bref il va se retrouver encore souvent à notre table ! 

Boulettes de bœuf au curcuma et au son d'avoine

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

400 g de viande hachée de bœuf
1 cas bombée de curcuma
1 cac rase de curry
1 cac rase de paprika
1/2 cac de gingembre
1 échalote
1 belle gousse d'ail
4 cas de son d'avoine
2 œufs battus 
1 pincée de sel
1 cas de farine
Poivre

Préparation :

     

    Dans un saladier, écraser la viande à la fourchette et la mélanger aux épices, ajouter l'échalote et l'ail finement émincés.

     Incorporer le son d'avoine, saler et poivrer.

     Ajouter les œufs battus, mélanger pour obtenir un mélange homogène.

     Avec les mains, former des boulettes de la taille d'une noix. Les fariner et les faire cuire à la poêle jusqu'à ce quelles soient bien dorées.

    

Conclusion :

     J'avais déjà publier une recette similaire ici. Mais cette version est plus épicée et elle est au son d'avoine et non aux flocons. La texture est vraiment différente et ressemble plus à ce que l'on trouve dans le commerce. On peut les faire à la sauce tomate ou nature suivant les goûts.

Soupe d'avoine et champignons

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

1 oignon
1 cas de beurre demi-sel
250 g de champignons de Paris
550 ml de lait demi écrémé
1 tablette de Bouillon de volaille  délayé dans 250 ml d'eau
4 cas (40 g) flocons d'avoine
Sel et Poivre

Préparation :

     

     Émincer et faire revenir l'oignon dans le beurre.

     Nettoyer les champignons et les émincer. Les faire revenir  doucement, avec l'oignon puis retirer du feu.

     Dans une casserole, faire chauffer  le lait avec le bouillon. Ajouter les flocons d'avoine dans la casserole  et laisser épaissir à feu éteint.

     Saler et poivrer. Ajouter le mélange oignons champignons.

     Laisser frémir 10 min puis mixer le tout à l'aide d'un mixer plongeant.

Conclusion :

     Cette soupe aux champignons est vraiment très bonne et parfaite pour un repas d'hiver. La texture de l'avoine donne du velouté à cette soupe et si on veut faire plus rapide, on peut utiliser des champignons de Paris en boîte ou surgelés. Malgré tout, c'est vraiment meilleur avec des champignons frais.

Bouillon à la crème d'avoine

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

3 cas de crème d'avoine
750 ml d'eau
1 carotte
1 bouillon de légume

Préparation :

     

     

     Dans une casserole, mettre la crème d'avoine et faire revenir quelques secondes sur feu doux.

     Ajouter l'eau bouillante et le cube tout en remuant vivement au fouet. Porter à ébullition en remuant de temps en temps.

     Éplucher et râper la carotte et verser dans le bouillon. Laisser cuire au moins 20 minute en remuant de temps en temps sur feu doux.

     Mixer la soupe et servir bien chaud.

Conclusion :

     Ce bouillon est une recette de famille, ma grand-mère en faisait souvent et ma mère aussi. Il ne nécessite pas beaucoup de temps ni beaucoup de légumes mais il est bien nourrissant et plein de goût. On peut remplacer la carotte par un demi poireaux coupé en très fines lamelle. La crème d'avoine épaissie la texture et on retrouve un petit goût de lait! Réconfortant pour les froides soirées d'hiver...

Banana Walnut Bread (cake aux bananes et aux noix)

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 1h10

Ingrédients :

3 bananes écrasées en purée
230 g farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
110 g de beurre à température ambiante
180 g de sucre
2 œufs
3-4 gouttes d'extrait de vanille
50 ml de lait
1 tasse de noix en morceaux

Préparation :

     

     Préchauffer votre four à 160°c.

     Dans un grand saladier, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que la texture du mélange devienne crémeuse et lisse.

     Ajouter dans l'ordre : les œufs, la purée de banane, l'extrait de vanille, le lait, les noix, la farine, la levure et le bicarbonate de soude, en mélangeant bien entre chaque ingrédients.

     Verser la préparation dan un (des) moule(s) préalablement beurré(s).

     Enfourner pour 45 min pour des petits moules ou 1h10 pour un grand cake.

Conclusion :

     Cake très moelleux et en même temps un peu croustillant avec les noix. Très nourrissant et surtout trop bon!!! C'est parfait en petit déjeuner complet. On peut rajouter des pépites de chocolat pour un goût encore plus gourmand...

Top 3 du mois de février

C'est le premier jour du mois et c'est le mois du printemps qui commence!! Il nous tarde le retour des beaux jours Mais le froid et la pluie sont encore là, alors, on peut retourner devant les fourneaux!!

Au mois de février, ce sont encore et toujours les crêpes salées qui sont sur le devant de la scène! Ensuite, un bon rôti de porc puis, en troisième position, de bonnes lasagnes! Que des plats de saison qui nous réchauffent!

En n° 1 :

Crêpes salées

En n° 2 :

Rôti de porc aux pommes de terre et carottes fondantes

En n° 3 :

Lasagnes de courge spaghetti