lundi 16 février 2015

Soupe de patate douce et lentilles



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min


Ingrédients :

350 g de lentilles vertes
700 g de patate douce
2 oignons
2 gousses d'ail
1 pomme
Gingembre
2 cubes de bouillon de légumes
2 cas d'huile d'olive
1 cas de curry en poudre
15 cl de crème liquide
Poivre

Préparation :
     
     Délayer les cubes de bouillon dans 1,8l d'eau bouillante.

     Peler la patate douce et la couper en cubes; éplucher et émincer les oignons; peler et râper la pomme; presser l'ail et rincer les lentilles.

     Faire chauffer le curry à sec pendant 30 sec dans une grande casserole. Ajouter l'huile d'olive et remuer 30 sec, puis les oignons, l'ail et le gingembre 1 min, puis les lentilles et la pomme 2 min. Ajouter enfin la patate douce, saler, poivrer et couvrir avec le bouillon. 

     Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes. 

     Mixer avec un mixeur plongeant. Incorporer la crème, rectifier en sel et en poivre.

     Servir dans des bols individuels. 



Conclusion :

     On peut saupoudrer cette soupe de fromage de chèvre émietté et de quelques tour de moulin à poivre. C'est un délice et ça peut servir de plat complet pour un soir d'hiver! Les lentilles vertes peuvent être remplacées par des lentilles corail, ça adoucie encore le goût!


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