Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 + 20 min
Ingrédients :
Une belle courge spaghetti
500 g de steak haché
2 oignons
1 gousse d'ail
500 g de coulis de tomate
1 cuillère à café d'herbes de Provence
facultatif: un petit piment
sel et poivre du moulin
huile d'olive
40 g de beurre
3 cuillères à soupe bombées de farine
35 cl de lait
sel, poivre et un peu de noix de muscade
80 g de comté
Préparation :
Faire chauffer le four à 190°C. Laver soigneusement la courge puis la couper en 2 dans le sens de la longueur. Retirer le cœur contenant les graines. Placer les 2 moitiés de courge sur une plaque allant au four. Badigeonner la chair d'un peu d'huile d'olive et saler. Enfourner pour 45 minutes environ selon la taille de la courge (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
Préparer la sauce bolognaise: faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les oignons finement émincés. Ajouter le steak haché et l'ail, saler et poivrer et laisser revenir le tout en mélangeant régulièrement pendant quelques minutes. Verser la sauce tomate, assaisonner et ajouter un peu d'herbes de Provence. Laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu doux.
Préparer la sauce béchamel: dans une casserole, faire fondre le beurre puis faire un roux en incorporant la farine. Verser le lait tout en remuant vivement à l'aide d'un fouet. Saler, poivrer, et râper un peu de muscade. Porter à ébullition sans cesser de fouetter et jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
Détacher grossièrement la chair de la courge spaghetti à l'aide d'une fourchette. Répartir la bolognaise sur chaque demi courge. Verser la béchamel par dessus puis répartir le comté râpé à la râpe à gros trous.
Enfourner à 210°C pendant 15 à 20 minutes pour que la courge soit bien gratinée!
Conclusion :
J’ai servie ce plat avec du riz mais il se suffit à lui même car il y a tout ce qu'il faut dedans. Cette recette laisse une douce odeur de légumes d'automne dans toute la maison...
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