Gratin de courgettes à la feta

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

1 KG de courgettes (j'ai mis une aubergine)

500g de tomates pelées

180g de féta

1 gousse d'ail

1 oignon

200ml de crème liquide allégée soja cuisine

100 ml de lait demi écrémé

2 oeufs

sel, poivre

Epices (paprika, curcuma, herbes de provence...)

Préparation :

•      Laver les courgettes, puis les couper en rondelles. Les faire cuire 6 à 7 min à l'eau bouillante salée, et les égoutter encore un peu croquantes. 
  
  Hacher l'oignon et le faire revenir à la poêle.
  
  Mélanger l'oignon et courgettes aux tomates égouttées et concassées, avec l'ail hachée, dans une poêle antiadhésive; laisser compoter 20 min.
  
  Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
  
  Hacher la feta en une grosse chapelure.
  
  Huiler un moule à gratin, disposer les courgettes, et ajouter la compoté de tomates.
  
  Fouetter les oeufs, la crème, le lait, saler un peu, poivrez, verser sur les légumes, et éparpiller la feta.
  
  Saupoudrer d'origan, puis faire cuire 15 min à 180°C (th 6) et gratiner à 200°C (th 6-7) 5 min. 

Conclusion :

     C'est un plat  très facile à préparer (je n'ai même pas fait précuire les courgettes à l'eau) et très bon à déguster. Plutôt léger car sans ajout de matière grasse mais attention à la féta. On pourrait faire la même recette avec de la mozzarella ou du fromage râpé. "Lilydine" a réalisé cette recette lors d'un tour en cuisine, elle n'a pas mis le fromage et elle a fait revenir l'oignon et l'ail, la prochaine fois je ferais comme elle et je ferais aussi revenir les courgettes à la poêle!